Sunday, 9 July 2017

Тарт Татен с домати /Tatin de tomates




[БГ] Солен, слънчев и летен вариант на класическия ябълков сладкиш, за чиято история съм разказвала тук.
[FR] Une version salée et ensoleillée de la tarte renversée classique.

Продукти:
(за тава с диаметър 23 см)
5 средноголеми домата
250 г многолистно (бутер) тесто
3 ч.л. захар
2 скилидки чесън, с обелките
2 с.л. балсамико
2 с.л. зехтин
1/2 ч.л. сол
Няколко стръка мащерка

Фурната се загрява на 200 градуса. Доматите се измиват, разрязват напречно на две и половинките се поставят в тавата с разрязаната част нагоре. Доматите се поръсват със захарта, солта, балсамикото, зехтина и листенцата мащерка. Скилидките чесън леко се притискат , колкото да се разтвори обвивката и се добавят в тавата.

Доматите се пекат за 35 минути, в горната част на печката, но не съвсем под реотана, или докато част от водата се изпари и леко покафенеят отгоре.

Бутер тестото се разгочва на кръг с диаметър малко по-голям от този на тавата. Разпределя се върху леко карамелизираните домати и краищата леко се подпъхват в тавата. Фурната се намалява на 180 градуса и тартата се пече за още 30 минути (или до златисто).

Изважда се и се оставя да изстине леко, преди да се обърне върху сервизна чиния преди поднасяне.

Ingrédients :
(pour un plat de 23 cm)
5 moyennes tomates rondes
250 g de pâte feuilletée
3 càc de sucre
2 gousses d’ail en chemise
2 càs de vinaigre balsamique
2 càs d’huile d’olive
1/2 càc de sel
Quelques brins de thym

Préchauffer le four à 200°C. Laver les tomates et les découper en deux horizontalement. Disposer les moitiés de tomates dans le plat, avec la partie coupée vers le haut et les parsemer du sel, du sucre et les arroser du vinaigre balsamique, les feuilles de thym et l’huile d’olive. Écraser légèrement les gousses d’ail et les ajouter au plat. Enfourner pendant 35 minutes (jusqu’à ce que les tomates soient légèrement caramélisées), dans la partie supérieure du four, mais pas trop près de la résistance.

Baisser la température du four à 180°C. Étaler la pâte feuilletée en cercle un peu plus large que le diamètre du plat. Disposer la pâte sur les tomates et rentrer les bouts qui dépassent. Enfourner pendant 30 minutes, ou jusqu’à ce que la pâte soit bien dorée.

Sortir la tarte du four et la laisser refroidir légèrement avant de la retourner sur le plat de service.

1 comment:

pavs ant said...

Страхотно изглежда, категорично ще се направи. Прекрасна семпла рецепта, носеща много наслада за небцето <3

LinkWithin

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...